E251
Natrijum-nitrat
Sodium nitrate · Konzervansi
odobren uz ograničenja poseban oprez za osetljive grupe
U proizvodu se postepeno pretvara u nitrit. Zato se doza računa zajedno sa nitritima.
| Kod | E251 |
|---|---|
| Naziv | Natrijum-nitrat |
| Engleski | Sodium nitrate |
| Grupa | Konzervansi |
| Funkcija | Konzervans u mesu |
| Poreklo | Sinteza |
| Status u EU | odobren uz ograničenja |
| Rizik | poseban oprez za osetljive grupe |
| Vegansko | Da |
| Koristi se u | trajne kobasice, sir |
Šta znači ovaj status
E251 je dozvoljen, ali samo u određenim namirnicama i do propisane količine. Ograničenje postoji zato što je procenjeno da je u tim okvirima bezbedan, a ne zato što je sam po sebi otrovan.
Da li ga treba izbegavati
Osobe koje su već osetljive (deca, astmatičari, osobe sa alergijama ili bubrežnom bolešću) treba da obrate pažnju i, ako primete reakciju, provere sastav sa lekarom.
Isto iz grupe Konzervansi
Podaci su informativni i ne zamenjuju savet lekara ili nutricioniste. Baza se dopunjava; poslednja izmena: 2026-11-08.