E621
Mononatrijum-glutamat (MSG)
Monosodium glutamate · Pojačivači ukusa
odobren u EU vredi obratiti pažnju
EFSA je 2017. potvrdila bezbednost i uvela zajednički dnevni unos za grupu glutamata. „Kineski sindrom restorana“ nije potvrđen u kontrolisanim studijama; neki ljudi prijavljuju glavobolju posle većih količina.
| Kod | E621 |
|---|---|
| Naziv | Mononatrijum-glutamat (MSG) |
| Engleski | Monosodium glutamate |
| Grupa | Pojačivači ukusa |
| Funkcija | Pojačivač ukusa |
| Poreklo | Fermentacija |
| Status u EU | odobren u EU |
| Rizik | vredi obratiti pažnju |
| Vegansko | Da |
| Koristi se u | gotova jela, čips, instant supe, kineska hrana |
Šta znači ovaj status
E621 je na listi dozvoljenih aditiva u EU. Dozvola znači da je EFSA procenila dostupne dokaze i utvrdila prihvatljiv dnevni unos ili zaključila da rizik nije zabrinjavajući pri predloženoj upotrebi.
Da li ga treba izbegavati
Za većinu ljudi nema razloga za izbegavanje; ako birate manje prerađenu hranu, ovaj aditiv se ionako sreće ređe.
Isto iz grupe Pojačivači ukusa
Podaci su informativni i ne zamenjuju savet lekara ili nutricioniste. Baza se dopunjava; poslednja izmena: 2026-11-08.